プロフィール

aki

1984年大阪生まれ、大阪市在住。
神戸大学発達科学部を2008年に卒業後、個人店からパティシエの修行を始め、中堅企業のシェフ就任。2016年、アンリ・シャルパンティエ擁する株式会社シュゼット入社。本部企画、営業、販売を経験し、2020年独立。

シェフ就任後3ヶ月で所属部門の営業利益を138％にした実績を持つ。株式会社シュゼット所属時には新規事業でベーカリーも担当し、4店舗の立ち上げに携わる。

ワールドチョコレートマスターズ2022、日本代表選考会ファイナリスト。

趣味はマラソンとDIY。2019年の大阪マラソンでサブ4を達成。大阪城を拠点としたランニングサークルの運営に携わる。中学時代は陸上部に所属しており、恩師は7年間で13回の日本一を達成した原田隆史氏。マラソンの記録は先生に顔向けできないのでもっと伸ばしたいと思っている。自身のアトリエはDIYで2ヶ月かけて作り上げる。

猫が好きで、道端で見つけるとだいたい立ち止まる。今までに実家で飼った猫は3匹。

洋菓子の新しい楽しみ方を提案したいという想いからフリーランスのショコラティエとして活動。現在はメディア運営を中心に企業コンサルタントやレシピ開発も行う。