新プロジェクト、始動。
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolat（カケルショコラ）のakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 しばらく投稿が空いてし…
akiのひとりごと
akiのひとりごと
akiのひとりごと
素材×Chocolat
マンゴーキャラメルのマカロンショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、マカロン祭り最終回はマンゴーです！…
素材×Chocolat
ラズベリーのマカロンショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、マカロン祭り第4弾はラズベリーです…
素材×Chocolat
プラリネのマカロンショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、マカロン祭り第３弾はプラリネです。…
素材×Chocolat
抹茶のマカロンショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回は久々にマカロン作りました。と…
素材×Chocolat
ルビーチョコのベリーベリーショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、バレンタインが終わっても僕は相変わ…
素材×Chocolat
オレンジピールとチョコレート
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回はオレンジピールを作ってみまし…
技×Chocolat
【バレンタイン直前】プロのショコラティエが教える、テンパリングのやり方まとめ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、バレンタインも近づいてきましたね。…
素材×Chocolat
ハチミツのキャラメルとナッツのボンボンショコラ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回は少し複雑なボンボンショコラで…
素材×Chocolat
アールグレイのボンボンショコラを作る
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回は初めてトランペタイプのボンボ…
×Chocolat 管理人
aki
1984年生まれの大阪在住。
社会人として12年の間、洋菓子業界を様々な視点から経験。現在はフリーランスのショコラティエとしてメディア運営や企業コンサルタントを中心に活動中。
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