オンラインサロン【セカイイチプロジェクト】
「早く行きたければ一人で進め。 遠くまで行きたければみんなで進め」 これは、アフリカのことわざ。 ワールドチョコレートマスターズという、3年に一度、フランスのパリで行われるチョコレートの世界大会があります。 世界各国の予…
akiのひとりごと
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素材×Chocolat
みりんのオランジェット
こんにちわ、×Chocolat(カケルショコラ)のakiです。今日は初めて販売する商品、『みりんのオランジェット』についてお話ししようかなと思います。 きっかけ 販売しようと思ったきっかけはインスタグラムでした。2020…
akiのひとりごと
新プロジェクト、始動。
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolat（カケルショコラ）のakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 しばらく投稿が空いてし…
技×Chocolat
【バレンタイン直前】プロのショコラティエが教える、テンパリングのやり方まとめ
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、バレンタインも近づいてきましたね。…
akiのひとりごと
僕の目指している世界
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回はひとりごとです。特に有益な情…
フリーランスの作り方
【40万円で賃貸DIY】ショコラのアトリエを作る〜総集編〜作業内容と費用内訳も公開！
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、先日完了したアトリエのDIY。20…
カカオ製品色々
ビターからルビーまで。チョコレートの種類まとめ！
こんにちわ。こちらは『チョコレートをエンターテイメントにする』をテーマに、×Chocolatのakiが綴るブログです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。 さて、今回はいろんな種類があるチョコレー…
×Chocolat 管理人
aki
1984年生まれの大阪在住。
社会人として12年の間、洋菓子業界を様々な視点から経験。現在はフリーランスのショコラティエとしてメディア運営や企業コンサルタントを中心に活動中。
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